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牛奶中的维生素D

Posted on: 6月 29, 2020, by Amy

为什么牛奶中的维生素D是个不错的选择?

对于居住在34号线以北的美国人(从洛杉矶到凤凰城和伯明翰,阿拉巴马州,到哥伦比亚,南卡罗来纳州),很难从一年365天的阳光中获得足够维生素D来源,因为10月到5月的阳光不够强。而且,当你涂防晒霜时,它会阻止身体产生维生素D。不管季节如何,花时间在户外待一段时间是否能解决维生素D缺乏的问题?不一定。

每个人都应该致力于从富含维生素D的食物中获取阳光维生素。对于许多人来说,在他们的饮食中摄取更多的维生素D来源非常重要。维生素D、以及钙、钾和纤维四种营养素,在他们的饮食中达不到饮食指南所述。营养专家将这四种营养素描述为“公共健康问题的营养素”,因为许多美国人摄入的营养不足,而且这些营养素摄入不足可能导致健康问题。

而饮用牛奶是增加这四种重要营养素中两种营养素摄入量的好方法。事实上,牛奶是美国饮食中维生素D的主要食物来源。根据一项分析NHANES(国家健康和营养调查)营养数据的研究,美国人从牛奶中获得近一半(42.6%)的维生素D.

什么是最受欢迎的维生素D来源?

阳光直接照射在皮肤上会激发人体产生维生素D的能力。当无法从阳光中获得足够的“阳光维生素”时,人们需要从食物中获取维生素D来源。

根据美国人膳食指南,人们的目标应该是从食物中获取饮食中的大部分营养素。由于维生素D天然存在于极少数食物中,因此这种营养素的获取很难。牛奶被强化为维生素D的良好来源。它也是添加8种其他必需营养素的好方法,包括8克优质蛋白质。

维生素D有什么益处?

维生素D与钙协同作用,帮助建立和维持强壮的骨骼。摄入足够的维生素D有助于保护儿童免受佝偻病和老年人的骨质疏松症。

维生素D在许多其他方面对身体也很重要。例如,肌肉需要它运动,而神经需要它在大脑和身体各部分之间传递信息。此外,越来越多的证据支持维生素D的潜在益处。例如,根据饮食指南咨询委员会报告,它可能有助于降低高血压、糖尿病、心血管疾病和癌症的风险。

了解推荐的维生素D水平

测量维生素D水平的唯一方法是在医生办公室或实验室进行血液测试。您每天需要多少维生素D取决于你的年龄。来自医学研究所(一个国家专家组)食品和营养委员会针对不同年龄的平均每日推荐量在国际单位(IU)中列出如下:

生命阶段 建议量
Birth to 12 months
10 mcg
Children 1-3 years 15 mcg
Children 4–13 years 20 mcg
Teens 14–18 years 20 mcg
Adults 19–70 years 20 mcg
Adults 71 years and older 20 mcg
Pregnant and breastfeeding women 15 mcg

牛奶和其他5种提供维生素D的食物

想增加维生素D的摄入量吗?在饮食中添加富含维生素D的食物是增加摄入量的一种自然方式。

牛奶中含有多少维生素D?在每8盎司的牛奶中,你可以获得维生素D每日推荐值的15%。2015膳食指南推荐每日三份低脂和无脂乳制品。如果你每天喝三杯牛奶,你可以从牛奶中获得90%的每日维生素D需求量。

牛奶含有与其他五种食物一样多的维生素D

  1. 3/4盎司的鲑鱼
  2. 1.5盎司的罐装金枪鱼(油装)
  3. 5条沙丁鱼
  4. 5片红烧牛肝片
  5. 3个大鸡蛋

饮用各种乳制品的原因还有很多。无论是低脂的、有机的还是调味的,所有类型的牛奶都是维生素D的极好来源,并提供其他必需的营养素,包括: B族维生素、优质蛋白质、维生素A和营养素,包括钙和磷。

你知道牛奶中含有多少维生素D吗?

在1933年之前,没有多少。为了应对潜在的健康危机,美国三个著名的咨询小组——美国医学会、食品和营养委员会和国家食品和营养委员会——建议牛奶生产商在牛奶中添加维生素D,以帮助对抗维生素D缺乏引起的佝偻病。

为了应对健康危机,牛奶生产商制定了新的措施来强化牛奶中的营养成分。这种做法是在在均质化(混合)和巴氏消毒(加热以消灭有害细菌)之前向牛奶添加维生素A和D,为消费者准备好牛奶。自20世纪30年代以来,标准是强化所有牛奶,在每8盎司牛奶中提供30%的每日维生素D值。这就是今天牛奶中维生素D的含量。

(说明:本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。)

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