酸奶是我们冰箱里的主食，我们通常在早餐、甜点或伴侣餐时吃。就其本身而言，它是一种极好的食物，可以带来许多好处……特别是对孩子们来说。

酸奶可以让你发挥其质地特点去创新，因为它可以是液体、浓稠或糊状。此外，今天我们有各式各样的口味，虽然不含任何糖的口味通常具有酸味，因为它是通过发酵全脂或脱脂牛奶获得的。摄入乳制品，特别是发酵类的，可以促进细菌菌群的发育，从而更好地吸收食物提供的营养。但不仅如此，它还可以帮助孩子获得维生素并帮助他们成长。

酸奶被认为是乳制品，与牛奶一样，但其中已经进行了发酵和微生物培养，直到达到所需的质地。要了解它的性质，我们必须首先考虑它的过程，如何手工制作产品：

首先将一升全脂牛奶加入平底锅或砂锅中加热直至开始沸腾，然后，当牛奶沸腾时，熄灭火，然后在温暖的地方放置一夜。这似乎很简单，但是当我们倒入牛奶并让其魔法般地发酵时，数以百万计的细菌已经在复制并增强了牛奶的特性。这就是为什么酸奶是一种富含维生素的食物，特别是B组，虽然它也含有大量的维生素A，D，K和E.正如牛奶含有大量的钙和乳酸，但不像它，酸奶是一种更容易消化的食物。它的所有成分都能被身体吸收，比如里边的脂肪、蛋白质和糖类能被更好地吸收，因为它们更容易分解，并且比其他食物更快地进入血液。

因此，它是适合所有年龄段的推荐产品。但是在成长阶段，你必须特别小心儿童的营养，如果他们吃更多的酸奶，将促进他们的发展。

• 帮助细菌菌群。酸奶带来的最大好处之一是它为细菌菌群提供帮助。对于仍在发育的儿童来说，这一点更为重要，当他们的身体从饮食中的其他食物中吸收营养时，细菌使这个吸收过程更容易。另一个好处是，易于消化，减少腹泻的发作，减少胃酸和减轻胃灼热。此外，在患病后，例如胃感染，酸奶细菌也可以再生肠道菌群，因此强烈建议在抗生素治疗后每日摄入。
• 帮助你的免疫系统。对于儿童来说，重要的是开始激活他们的防御系统，酸奶会增加免疫系统对疾病的反应，唤醒一些参与我们防御机制的物质，如抗体、巨噬细胞、干扰素、细胞因子……
• 它给了他们能量。在需要能量和生长发育的这个阶段，酸奶细菌可以帮助孩子保持自然节奏。这种食物含有益生菌，在肠道中发挥重要作用，调节能量产生和营养吸收。
• 它让他们成长。酸奶中的钙可以帮助孩子长出健壮的骨骼，这对于他们的身体发育至关重要。虽然它含有高糖和脂质来源，但这不会减损营养优势，正相反：它将有助于实现非常理想的“延伸”。钙、蛋白质和磷将有助于肌肉和骨骼的良好矿化。虽然我们可以从许多食物中获取钙，例如绿叶蔬菜甘蓝、西兰花、甜菜、菠菜……你的身体只能吸收约5％。在酸奶中，我们会发现150毫克的完全可吸收的钙，有助于每天为儿童获得1,000毫克的钙。
• 它是一种维生素补充剂。酸奶提供给身体的维生素对我们孩子的健康非常有益，因为正如我们所提到的，它含有B，A，D，E和K型维生素，是身体发育的基础，对他们尤为重要。
• 完整和健康的食品补充剂。儿童很难避免甜点。因此，我们可以用一种完全健康的食物来补充菜单，而不是甜食，这些食物有助于它们的生长和营养，并且不会对身体产生不良脂肪。
• 对于那些有乳糖不耐症的人来说，这是最好的食物。它含有的乳糖比乳汁少得多，因此在乳糖不耐受的情况下耐受性更好。另一方面，它的消化比这更简单，因为酸奶（酪蛋白）的蛋白质被乳酸菌部分消化。

酸奶仅适合6或8个月以上的儿童使用

在生命的最初几个月，婴儿的新陈代谢并没有完全准备好吸收它的成分，所以它不会是推荐给太小的小孩的产品。据估计，经过6或8个月，当他的系统更加发达时，您可以开始在饮食中引入酸奶。

完美的酸奶：最健康的

如果天然的话，一切都会变得更好更健康。因此，酸奶应该遵循的规范是相同的，特别是对于儿童。在酸奶中添加新鲜水果总是比选择带有人工色素来调味的更好。我们不应该陷入故意给予它们浓缩酸奶的陷阱，除非它们是病理或饮食问题所必需的。因此，最好的选择是天然酸奶，因为它富含蛋白质、碳水化合物和维生素，尤其是A，D，B和矿物质。而且最好选择没有糖，或者较少糖的酸奶。

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