牛奶过敏是儿童常见的食物过敏，约占所有儿童的2.5%。80%的牛奶过敏儿童在5岁时会得到病情的缓解，尽管最近的研究表明，大约一半的儿童在8岁时仍然会有牛奶过敏。到了十几岁，大多数孩子都会对牛奶过敏。目前的研究正在进行，以测试牛奶口服免疫疗法作为一种建立对牛奶蛋白耐受性的方法。

牛奶过敏的症状

与牛奶过敏相关的症状发生得相当快，大多数人在喝牛奶或吃牛奶制成的食物后几分钟到两小时内就会作出反应。

症状可能包括：

• 皮肤反应，如皮疹、荨麻疹或湿疹。
• 胃肠道症状，如恶心、胃痛、呕吐或腹泻。
• 气道症状包括喘息、咳嗽或流鼻涕。
• 嘴唇、舌头或面部肿胀，也称为血管性水肿。
• 可能发生严重反应，也就是过敏反应，多个器官系统参与。

误区

牛奶过敏不是一种称为乳糖不耐症的疾病，乳糖不耐是牛奶中的乳糖不能被很好地消化或耐受，导致气体，腹胀，胃肠痉挛和腹泻。乳糖不耐症的症状可能在饮用牛奶或吃含有牛奶的食物（如冰淇淋或奶酪）后立即发生，或者在摄入后长达12小时发作。

如果你患有乳糖不耐症，你可以耐受去除乳糖的牛奶，如乳酸乳，或使用Lactaid药丸帮助消化乳糖。一些患有乳糖不耐症的个体可以耐受含有活性的培养物或甚至少量烘烤酸奶。对乳糖的个体耐受性是高度可变的。相反，牛奶过敏的人依然不能耐受任何无乳糖的牛奶，因为过敏的是牛奶蛋白质成分，而不是碳水化合物来源（乳糖）。

牛奶过敏的治疗

避免牛奶和用牛奶制成的产品是治疗牛奶过敏的金标准。虽然科学家正在寻找治疗方法，但目前还没有治愈方法。牛奶过敏的免疫疗法是这项努力的一个研究领域。

如何避免牛奶

如上所述，必须从饮食中去除所有牛奶（脱脂牛奶，1％牛奶，2％牛奶和全脂牛奶）以避免过敏反应。同样重要的是避免所有用牛奶制成的食物，如奶酪，以及其他在加工过程中使用牛奶的产品，如饼干，谷物，烘焙食品等。隐藏的牛奶可能会让你过敏，所以要阅读食品上的成分标签避免意外摄入牛奶。食品过敏标签法（FALCPA）坚持要求制造商将牛奶列为消费者的潜在过敏原成分。你不仅可以在配料列表中找到此信息，还可以在包装上找到。有些产品不会在标签上标出乳制品成分。在这种情况下，你可以做两件事：致电制造商并询问产品中包含的特定成分，或者放弃它。

提示

避免牛奶过敏意味着从饮食中消除整个关于牛奶的食物类。每当你这样做时，你必须努力找到替代的牛奶提供的重要营养素。通过这种方式，您可以保持饮食营养健康。例如，在牛奶过敏的情况下，你需要找到钙和维生素D的替代品（食物或补品）。

对于年幼的孩子，请注意体重增加和成长问题。研究人员发现，由于饮食限制，有牛奶过敏或对多种食物过敏的孩子可能更容易出现生长问题。

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