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酸奶里面到底有多少糖份?

Posted on: 6月 28, 2020, by Amy

酸奶可能是糖的隐藏来源。研究证实,发酵乳制品有助于肠道健康,因为它们富含有益细菌和一般营养素,因为它们含有蛋白质、钙、碘和维生素B.但最近的一项研究包括900种酸奶和其他奶油产品,如奶油冻,显示其中许多产品也含糖。那么,唯一真正健康的选择呢?天然和希腊酸奶,专家说。

在科学研究中,只有9%的酸奶含糖量低。这项分析已经在英国进行,并由英国医学杂志发表,表明健康的产品也有不太健康的一面。但是,正如该研究所警告的那样,许多儿童酸奶的糖含量是天然酸奶的两倍。作者认为这是一种不健康的选择。这种过量的添加糖,远非提供营养益处,而是增加超重和肥胖的风险,并且与它们相关的疾病也会增加。

世界卫生组织建议通过添加糖(非天然存在于食物中)获得的能量百分比不超过摄入的卡路里的10%。由于1克精制糖含有约4千卡热量,因此成年人(每日饮食2,000千卡)不应超过50克糖(近似计算)。在年轻人的情况下,这一数额应减少一半,在儿童中则减少更多。

除了天然和希腊酸奶外,其余酸奶含有大量的糖

所有酸奶和相关乳制品分为八大类:儿童产品、乳制品替代品(如大豆酸奶)、甜点、酸奶饮料、发酵香精、水果、天然或希腊酸奶和有机酸奶或生态的。

虽然糖含量因类别而异,具体取决于产品。酸奶的平均添加糖含量证明远高于建议的阈值(每种糖含5克糖)。事实上,只有十分之一的酸奶被评为低糖。而且,其中几乎没有针对儿童的产品。

乳制甜点中含糖量高并不令人惊讶:它们每100种产品含有约16克。但是,又出现了风味和有机酸奶(每100克含13克),这表明,虽然有机生产标签涉及生产,但这并不总是就会转化为低卡路里含量。

然后,要非常密切地关注那些携带水果片和儿童酸奶的人。事实上,在所测试的101种婴儿乳制品中,只有2种每100克产品含糖少于5克。大多数是11克左右,也就是说,每10克分析的婴儿乳制品中就有一个是含糖过多的。

为了比较,传统的可乐含有每100毫升约10.6克糖。专家说,这意味着酸奶和苏打水中的糖含量非常相似。“问题在于酸奶通常被认为是一种健康食品,但在很多情况下,它是饮食中不健康添加糖的一种未被认识的来源,”英国研究的主要作者Bernadette Moore博士说。

如何选择健康的酸奶?

只有天然和希腊酸奶(实质上与天然酸奶相同,但含有较高的乳脂含量)归类为添加糖含量低。也就是说,它们只含有酸奶,乳糖的固有糖。对于营养师和营养学家来说,他们是唯一健康的选择。 “基本酸奶只有两种成分:牛奶和乳制品发酵剂。在基本产品中添加甜味剂或糖类,都会使酸奶这样一种天然产品,成为被加工和不太推荐的产品,”他说。

因此,虽然天然酸奶是一种合适的食物,可以将其与其他食物平衡地融入健康饮食中,但营养学家表示,含糖乳制品并不能,它们在我们的饮食中占的比例越少越好。“一切不是天然或希腊酸奶的,最好不要吃,”他总结道。

但此外,对于每天消费多少乳制品没有明确的共识,这包括酸奶。即便如此,哈佛大学公共卫生学院(美国)和地中海饮食基金会的营养系建议每天摄入1-2份乳制品。如果脂肪含量低,则更好,相当于两种酸奶。

当然,虽然天然或希腊酸奶含糖量低,但“这种产品不应取代其他健康食品的常规消费,例如新鲜水果,”营养学家说。

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