有那么一个问题：“牛奶中含有胆固醇吗？” 它有一个简单的答案：“除了脱脂或无脂牛奶，其它都有。下一个问题。”

但时代已经改变，我们的“牛奶”现在不仅来自奶牛（一部分还来自山羊），还来自植物来源，如大豆、杏仁、大米和椰子。并且，正如您可能知道的那样，即使是乳制品（牛奶），现在也可以做到根据其脂肪含量控制乳糖含量。

哪种牛奶最适合我？

你应该知道的最重要的事是，全脂牛奶，也就是没有除去脂肪的牛奶，比任何其他形式的牛奶含有更多的卡路里和胆固醇。其他需要考虑的重要因素包括：

生长发育时期有特定的营养需求。孕妇、2岁以上的儿童和青少年需要牛奶中富含的蛋白质、钙和维生素D。

另一方面，需要限制胆固醇摄入量的人（例如，那些试图减肥或遵循心脏健康饮食的人）可能应该考虑其他不含胆固醇的牛奶。

那么，你如何决定使用哪种牛奶呢？如果味道对你很重要，你可以把它们都试一下。基于您的饮食需求或过敏问题的适合性以及健康益处，您还应该考虑他们的不同营养状况。这里的信息可以帮助您做出选择。

传统美味的牛奶

毫无疑问，你熟悉各种各样的牛奶：全脂牛奶（3%或更多饱和脂肪，胆固醇含量最高的类型）、2%（脂肪）牛奶、1%（脂肪）牛奶、脱脂（不含脱脂、无脂）牛奶，甚至无乳糖牛奶。

• 全脂牛奶：全脂牛奶与低脂牛奶相比，全脂牛奶含有最高量的膳食胆固醇（见下文）。每杯含150卡路里和8克脂肪，8.5%脱脂乳固体，88%水。除了高脂肪含量（3%）外，全脂牛奶还富含天然蛋白质、维生素D和钙。
• 脱脂牛奶：含1%和2%脂肪的牛奶被称为“低脂”牛奶，脱脂或无脂牛奶通常被称为脱脂牛奶。
• 无乳糖牛奶：对牛奶进行加工分解乳糖酶，在奶制品中发现的天然糖就是乳糖。无乳糖牛奶与普通牛奶具有相同种类，并且具有相同的营养成分。
• 杏仁奶是坚果的替代品

杏仁奶由磨碎的杏仁制成，天然不含乳糖，不含饱和脂肪，与其他牛奶相比卡路里含量低。但是，尽管杏仁富含蛋白质，但杏仁奶却没有，而且它也不是一种很好的钙来源，尽管许多品牌的杏仁都补充了钙和维生素D。

• 注意：如果你对任何坚果过敏，你应该避免喝杏仁奶。

豆奶很受素食者的欢迎

你可能知道，豆奶是由大豆制成的。当然，不含乳糖和胆固醇的豆奶是蛋白质、钾、维生素A、D和B12以及（补充时）钙的良好来源。它的饱和脂肪含量也很低，热量与脱脂牛奶相当。

注：一些临床研究表明，大豆类食物摄入过多可能导致生育问题。

米浆最不可能引起过敏

米浆由碾米和水制成，是所有牛奶中最不过敏的，因此对于乳糖不耐症或对坚果过敏的人来说，米浆是一个很好的选择。它不是钙或维生素D的良好来源，除非它补充了这些营养素。

椰子奶营养丰富，是一种健康的脂肪。

你可能会惊讶地发现，椰子被归为水果类，而不是坚果类，所以大多数对坚果过敏的人可以喝椰奶而不会产生过敏反应。（不过，如果你对坚果过敏，最好在开始吃或喝含椰子的产品之前咨询你的医生。）

椰子富含纤维，含有许多重要营养素，包括维生素C、E、B1、B3、B5和B6，以及矿物质，如铁、硒、钠、钙、镁和磷。

椰子还含有大量饱和脂肪，通常情况下，对于那些需要限制膳食脂肪摄入量的人来说，这是一个很大的否定理由。但另一个惊喜是：椰子中的脂肪在体内转化为一种非常健康的物质，叫做月桂醇，它具有抗菌和抗病毒的作用。所以喝椰奶可以帮助你的身体抵御感染。此外，椰子中的脂肪似乎被更快地消化和清除，这意味着它不太可能被储存为脂肪。

注意：因为它是饱和的，所以椰子中的脂肪有助于心脏病的发展。如果你患有心脏病或有心脏病的危险因素，请向你的医生咨询有关食用含椰子的产品的情况。

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